炝
读音 qiàng · 左右结构 · 8 画 · 五笔 OWBN
《康熙字典》0668.031
现代汉语释义
炝 烹饪方法 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如炝蛤蜊;炝芹菜 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅 用同呛 闻不得鼻口内干烟炝。--元·李好古《张生煮海》 炝（熗）qiàng把菜肴放在沸水或热油中稍煮一下即取出，加作料拌～芹菜。
英文释义
to stir-fry then cook with sauce and water; to boil food briefly then dress with soy etc; to choke; to irritate (throat etc)