酱
读音 jiàng · 上下结构 · 13 画 · 五笔 UQSG
《康熙字典》1283.051
现代汉语释义
酱 (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义用盐醋等调料腌制而成的肉酱) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 酱用百有二十瓮。--《周礼·膳夫》 不得其酱。--《论语》 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。--《礼记·内则》 又如黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 酱 用酱或酱油腌制 酱(醬)jiàng ⒈豆、麦等经过发酵制成的调味品甜～。辣椒～。豆瓣～。 ⒉用酱腌制或加有酱的食品～肉。～黄瓜。杂～面。 ⒊像酱样子的糊状食品肉～。虾～。蕃茄～。
英文释义
thick paste of fermented soya bean; marinated in soya paste; paste; jam
日语读音
音读 SHOU 训读 HISHIO
异体字
繁体：醬
酱字组词
酱油、酱菜、果酱、辣酱、芝麻酱、肉酱、酱色、酱豆腐、辣椒酱、酱园、花生酱、麻酱、黄酱、炸酱、甜面酱、虾酱、果子酱、酱紫、沾酱、蘸酱、蟹酱、凯撒酱、千岛酱、打酱油、柑橘酱、橘子酱、沙爹酱、海鲜酱、炸酱面、烤肉酱