面筋 拼音 miàn jīn 词语 · 词频第 39970 位 释义亦作"面斤"。亦作"面筋"； 食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 英文释义gluten 逐字查看：面筋